Mitte Schokolade

Die für Preußisch süß verwendeten Schokoladen sind aus bio-zertifizierten, ausdrucksvollen Trinitario Edelkakao sowie der ursprünglichen, feinaromatischen Hispaniola Edelkakaosorte aus der Dominikanischen Republik. Fair Trade zertifiziert wird direkt von ausgewählten kleinen Kooperativen eingekauft, die ihre Kakaobäume in biologischer Landwirtschaft pflegen. Dadurch werden ein nachhaltiger und qualitätsorientierter Anbau sowie eine fachgerechte Fermentation gesichert.

Der Kakao wird deshalb weit über dem üblichen Marktpreis bezahlt. Darüberhinaus werden die ökologisch wirtschaftenden Familienbetriebe durch eine langfristige Zusammenarbeit und mit der Abnahme festgelegter Jahreserntemengen unterstützt. Regelmäßige Besuche haben gezeigt, dass es keine Kinderarbeit in den Kooperativen gibt.